Alle Öffnungszeiten, Adressen und Kontaktdaten

Ab Hof

Marktplatz  58
3602 Rossatz

Infos zum Betrieb

Tradition und Moderne werden groß geschrieben.

 

1898 erstmals

urkundlich erwähnt, bewirtschaftet Josef Fischer jun. „Joe“ in 5. Generation

nach Abschluss der Weinbauschule Klosterneuburg und zahlreicher

Auslandserfahrung in Deutschland, Australien, Neuseeland und Südafrika, die rund 9,5 ha seit 2010 in

Eigenregie.

 

Mit Sitz in Rossatz

am südlichen Donauufer konzentriert sich Joe Fischer auf ausschließlich Weißwein, den größten Teil

hat Grüner

Veltliner mit 70 %, gefolgt

von 25 % Riesling und 5 % Gelber Muskateller.

 

Die Rieden

erstrecken sich von Rossatzbach (mit Blick auf Dürnstein) bis ins westliche

Rührsdorf. Stilistisch von mächtigen, tiefgründigen Rieden wie Steiger und

Frauenweingärten, bis hin zu sehr kargen Urgesteinsböden mit enormer Mineralität

wie am Kirnberg, Kreuzberg und Zanzl.

 

Im Keller verarbeitet Joe

Fischer absolut gesundes Traubenmaterial. Spontanvergärung und möglichst langer

Kontakt mit der Feinhefe sind Voraussetzung

für präzise, elegant-fruchtige aber auch

mineralisch und konzentrierte Weine mit gutem Reifepotenzial.

 

Auch der Name

Fischer ist Programm. Josef Fischer sen., auch liebevoll „Huchen-Pepi“ genannt

züchtet schon seit den 80er Jahren im hauseigenen Garten sehr engagiert und mit

großer Leidenschaft die vom Aussterben bedrohten Huchen.

 

Das Konzept der

Nachhaltigkeit gilt aber nicht nur für seine Fischzucht, auch im Weingarten und

Keller profitiert man von

seiner jahrelangen Erfahrung.

 

Weinangebot

  • Nuancenreich und charaktervoll bei einem Alkoholgehalt zwischen 11,5 und 12,5 Vol. %

  • Internationale Spitzengewächse mit vollendeter physiologischer Reife ab 12,5 Vol. %