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Ab Hof

Marktplatz  58
3602 Rossatz

Infos zum Betrieb

Tradition und Moderne werden groß geschrieben.   1898 erstmals urkundlich erwähnt, bewirtschaftet Josef Fischer jun. „Joe“ in 5. Generation nach Abschluss der Weinbauschule Klosterneuburg und zahlreicher Auslandserfahrung in Deutschland, Australien, Neuseeland und Südafrika, die rund 9,5 ha seit 2010 in Eigenregie.   Mit Sitz in Rossatz am südlichen Donauufer konzentriert sich Joe Fischer auf ausschließlich Weißwein, den größten Teil hat Grüner Veltliner mit 70 %, gefolgt von 25 % Riesling und 5 % Gelber Muskateller.   Die Rieden erstrecken sich von Rossatzbach (mit Blick auf Dürnstein) bis ins westliche Rührsdorf. Stilistisch von mächtigen, tiefgründigen Rieden wie Steiger und Frauenweingärten, bis hin zu sehr kargen Urgesteinsböden mit enormer Mineralität wie am Kirnberg, Kreuzberg und Zanzl.   Im Keller verarbeitet Joe Fischer absolut gesundes Traubenmaterial. Spontanvergärung und möglichst langer Kontakt mit der Feinhefe sind Voraussetzung für präzise, elegant-fruchtige aber auch mineralisch und konzentrierte Weine mit gutem Reifepotenzial.   Auch der Name Fischer ist Programm. Josef Fischer sen., auch liebevoll „Huchen-Pepi“ genannt züchtet schon seit den 80er Jahren im hauseigenen Garten sehr engagiert und mit großer Leidenschaft die vom Aussterben bedrohten Huchen.   Das Konzept der Nachhaltigkeit gilt aber nicht nur für seine Fischzucht, auch im Weingarten und Keller profitiert man von seiner jahrelangen Erfahrung.    

Weinangebot

  • Nuancenreich und charaktervoll bei einem Alkoholgehalt zwischen 11,5 und 12,5 Vol. %

  • Internationale Spitzengewächse mit vollendeter physiologischer Reife ab 12,5 Vol. %