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Ab Hof

Heuriger

Hundsheim  55
3512 Mautern
Hundsheim 55
3512 Mautern

Infos zum Betrieb

Mit dem Boot direkt zum Heurigen? Kein Problem, sofern man über ein Boot verfügt, die Familie Siedler liefert Anlegestelle und Bootssteg dazu. Und noch eine ganze Menge mehr, allen voran einen Heurigen, den man bedenkenlos zu den besten der Wachau zählen kann und in dem man auch im Winter bestens verköstigt wird. Die Küche ist dabei durchaus traditionell, allerdings mit einem feinen innovativen Einschlag. Dass in der Kooperation zwischen den Generationen nicht nur Konflikte sondern auch eine ganze Menge kreatives Potenzial stecken kann, beweisen seit einiger Zeit Georg und Josef Siedler. Die beiden ergänzen sich blendend in der Küche und finden auch zwischen den Rebstöcken ihre Kompromisse. Die Weingärten ziehen sich über die besten Mauternbacher Lagen, von der Strudel über den Süßenberg und die Donauleiten bis zur Riede Raubern. Die Bewirtschaftung ist dezidiert ökologisch und nachhaltig, zudem fließen Aspekte aus der biologischen Landwirtschaft ein. Das Resultat sind kerngesunde Trauben, allen voran vom Veltliner, der von der Steinfeder bis zum Smaragd ausgebaut wird. Ergänzt wird das Sortiment durch Riesling, Weißburgunder, Roten Veltliner und Zweigelt, wobei die grundsätzliche Intention auf frischen, eleganten und bekömmlichen Weinen liegt. 

Weinangebot

  • Duftig leicht und erfrischend bei höchstens 11,5 Vol. %

  • Nuancenreich und charaktervoll bei einem Alkoholgehalt zwischen 11,5 und 12,5 Vol. %

  • Internationale Spitzengewächse mit vollendeter physiologischer Reife ab 12,5 Vol. %