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Ab Hof

Marktplatz  58
3602 Rossatz

Infos zum Betrieb

Bei den Fischers ist der Name gleich Programm. Josef Fischer züchtet Huchen und zwar mit solch einer Leidenschaft, dass man ihn in Anglerzirkeln ganz einfach Huchenpepi getauft hat. Doch ist der Huchenpepi nicht nur Herr über diverse Fischgewässer, er liefert zum Huchen auch gleich die Weine dazu und zwar die mitunter besten vom rechten Donauufer. Dafür stehen ihm mit dem mineralischen Kirnberg, der schotterigen Steiger und der von Löss dominierten Zanzl drei außergewöhnliche Rieden zur Verfügung, in denen sich Veltliner und Rieslinge wohl fühlen und von Muskat Ottonel und Zweigelt ergänzt werden. Das Konzept der Nachhaltigkeit hat er dann auch gleich von den Flüssen in die Weingärten transferiert, Josef Senior arbeitet dort, fleißig unterstützt von Josef Junior konsequent naturnah. Letzterer ist nach einer Ausbildung an der Weinbauschule in Klosterneuburg quer durch die Kontinente gereist, stets auf der Suche nach dem optimalen Wein und neuen Erkenntnissen. Die bringt er nun auch im Keller ein, wo den Weinen im Edelstahltank der letzte Schliff gegeben wird. Kerngesunde Trauben und eine kühle Vergärung sorgen für elegante, fruchtige Federspiele und konzentriert-würzige Smaragde, die man nach Voranmeldung gerne im – traditionell in Holz gehaltenen Degustationsstüberl – verkosten kann.

Weinangebot

  • Nuancenreich und charaktervoll bei einem Alkoholgehalt zwischen 11,5 und 12,5 Vol. %

  • Internationale Spitzengewächse mit vollendeter physiologischer Reife ab 12,5 Vol. %

  • Sonstige

    • Cuvée Hucho
      Sortencuvee
      Cuvée Hucho